Montevertine

Vinařství Montevertine

Sergio Manetti roku 1967 koupil pozemek Montevertine, nacházející se na pahorcích regionu Chianti (v obci Radda), s historií sahající až do 11. stol.. Hned zasadil 2 ha vinic a o čtyři roky později bylo první víno na světě. Dnes vinice spolu tvoří 18 ha půdy, kde jsou pěstovány pouze tradiční Chinati odrůdy, tedy Sangiovese, Canaiolo a Colorino. Stejně tak velký důraz na tradičnost je kladen i při samotné výrobě vín. Hrozny jsou sbírány ručně, které se poté fermentují ve skleněně obložených cementových nádobách, kde probíhá proces extrakce tříslovin ze slupek. Poté probíhá malolaktická fermentace, typická pro červená vína, která vínu dodává více zakulacenější, sametovější strukturu. Dále je víno ponecháno po cca 2 roky v dubových sudech, při tom víno není nikdy filtrované.

Stránky vinařství: https://www.montevertine.it/